Gastronomía

            Sirva como curiosidad que en épocas no muy remotas el pan se hacía en las propias casas. Era rara la casa que no tenía su horno para hacer su propio pan. En la actualidad, el pan lo traen de fuera, de Santibáñez de la Peña.

     * Sopas de ajo

    * Tortilla: francesa, de patata, con atún,....

    * Matanza:

                     - morcillas: elaboradas con la propia sangre del cerdo y acompañadas de pan, arroz,...  condimentado  todo lo  anterior con ajos, cominos, orégano, grasa de cerdo y pimentón

                    - jijas

                    - chorizos

                    - costillas

                    - lomo

                    - torreznos

                    - orejas

                    - rabo

                    - morro

   * Liebre con arroz:

RECETA:   Estate  atento y sigue con atención los siguientes pasos:

      1.- Si ya  tienes  la  liebre limpia,  preparada  y   troceada  lo  mejor  que  puedes  hacer es cocerla  en  una  olla  durante unos 45 minutos para evitar problemas, punto este muy recomendable.

      2.- En una cazuela hacer un sofrito con aceite, ajo, cebolla, pimiento verde y zanahoria.

      3.- Una vez en su punto lo anterior echar la libre y mezclarlo para que se rehogue bien.

     4.- Hacer un machacao de un poco de aceite con un diente de ajo, perejil, pimienta (depende de cómo quieres que pique) y un chorrete de agua. También es conveniente echar un poco de vino que le va muy bien, aunque los expertos recomiendan que sea tinto mejor que blanco.

     5.- Echar el  arroz, mezclarlo  bien  y  verter  la  cantidad  de  agua  para  su  cocción  definitiva. La  cantidad  de  agua depende del gusto como quieras el arroz: si es como la paella, el doble de agua que de arroz; si quieres que esté algo correoso echa más cantidad  del  doble  de  agua que de arroz . Puedes echar unas aceitunas con tito, le irá bien.

      6.- Si no has echado sal es el momento de hacerlo, junto con una pastilla de avecrén  y unas hojas de laurel.

     7.- Antes de que termine la cocción adórnalo con pimientos rojos de bote, huevo duro y de las aceitunas que te han  sobrado antes mézclalas para que te quede mejor la presentación de esta receta. 

      8.- Después de los veinte minutos  de cocción del  arroz  (algo menos),  ya está  para servir, buen  provecho y que te guste. Si tienes hambre, seguro. Si has picado antes, algo menos.

* Caracoles:

                            RECETA:

                                      1- lavarlos, lavarlos,.... y bien lavarlos, ¡con sal gorda!

                                2- rehogar: cebolla, tomate y pimiento verde

                                3- echar jamón, lomo y chorizo

                                4- una vez terminado bien el punto anterior echar pimentón, machacao de ajo, guindilla, laurel, pastilla de starlux y harina.

                                5- una vez bien cocidos los caracoles, probarlos previamente

                                6- batir varios huevos y echarlos. ¡Ya están listos para comer!

SABEN MEJOR DE UN DÍA PARA OTRO. SI TE SOBRAN, PUEDES CONGELARLOS.

* Cangrejos:

    * Dulces:

            - Chocolate

                - Buñuelos

                - Torrijas:  rebanadas de pan, emborrachadas con leche y bañadas si se quiere con miel

                - Orejuelas

                                INGREDIENTES:  - huevos, azúcar, aceite

                                                             - orujo, vino blanco seco, bicarbonato

                                                             - un vaso de zumo de naranja y harina

                                RECETA:

                                                     1.- Se baten huevos (3) con azúcar. ¡¡Bien batido!!!

                                        2.- Se echa vino blanco, orujo y un vaso de naranja

                                        3.- Se mezcla bien todo lo anterior con una cucharada de bizcarbonato

                                        4.- Ripiar el aceite con unas cáscaras de naranja

                                        5.- Se echa lo anterior, el número 4, en la masa anterior

                                        6.- Se mezcla todo ello con harina hasta que esté bien masado

                                        7.- Se deja reposar la masa un máximo de media hora.

                                        8.- Ya están listas para hacer. ¡¡¡ Que te gusten!!!!

                flan

                - Surtido de pastas:

                                                . madalenas:

                                                                        INGREDIENTES:  - harina, huevos, azúcar, aceite, leche,

                                                                                         - esencias autorizadas e impulsor

                                                . rosquillas de palo:

                                                                        INGREDIENTES: - harina, huevos, azúcar, aceite, manteca de cerdo

                                                                                        - anís y esencias autorizadas

                                               . torta de chicharrón:

                                                                         INGREDIENTES: - harina, chicharrón y azúcar

                                               . torta de leche: 

                                                                        INGREDIENTES: - harina, leche y azúcar 

                                                . rosquillas de soma

                                                . pelusas o ciegas

                - natillas

                - Arroz con leche

  *  Bebidas:  si has de beber no pases del primer mandamiento. Para pasarlo bien no hace falta beber; comparte tu tiempo, tu alegría y tu felicidad con las personas que te rodean de manera respetuosa,  cariñosa ,...Todo sirve para alegrar un poco  la reunión y que todos estemos más felices, nos riamos un poco más,  que bien falta hace en esta sociedad que tantos sinsabores nos da día a día.

            - Vino: ¡cómo no! siempre ha estado presente en comidas, reuniones, diversiones,... y para muestra sirva esta poesía al siempre presente en el paladar de todas las comidas.

          - Limonada

            -  Licores

             - Orujo de café   

          - Coctel de café:   Ingredientes:

                                                   -  4 cucharadas de café Montilon

                                                   -  4 copas de Cointreau

                                                   - 1 yema de huevo

                                                   -  2 copas de whisky

                              Receta:

                                     ... mezclar en la coctelera la yema de huevo, el Cointreau  y el Whisky

                                     ... preparar un café express para 4 personas

                                     ... verter el café bien caliente, en la coctelera. Revolver y servir

        * Postres

          Siempre hay buenos postres y remedio para todo; sino, fíjate en los que nuestros padres solían prepararnos:

            Naranjas: Si las naranjas están poco sabrosas hay un buen remedio, mezclándolas con azúcar, aceite y vinagre.¡Te encantarán!.

            Melón: si el melón es algo "pepino", también tiene remedio para aprovecharlo, no tirarlo y además que te guste, mezclándolo con azúcar, aceite y vinagre.